福建通報26批次不合格食品，涉及食用農產品、餐飲食品、糕點等
時間：2021-01-18 10:16:46 來源：轉載食品伙伴網 點擊：13次
1月15日，福建省市場監督管理局發布2021年第2期食品安全抽檢信息，本期公告的監督抽檢信息涉及8大類食品464批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農產品、其他食品（地方特色食品）。合格438批次，不合格26批次。
抽檢信息顯示，不合格食品涉及餐飲食品不合格4批次，糕點不合格1批次，食用農產品不合格16批次，食用油（含油脂及其制品）不合格4批次，其他食品（地方特色食品）不合格1批次。
7批次食品檢出食品添加劑問題
7批次食品檢出食品添加劑問題，涉及餐飲食品、食用油（含油脂及其制品）和其他食品（地方特色食品），分別為寧德市蕉城區蕉南黃秋飛肉包店銷售的紅糖饅頭（加工日期為2020年11月17日），莆田市涵江區唐娜包子店銷售的紅糖饅頭（加工日期為2020年11月24日），糖精鈉（以糖精計）不合格；標稱福建邦吉食品有限公司2020年1月15日生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為連城錫園大潤發商貿有限公司；稱福建華仁油脂有限公司2020年1月4日生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為廈門新華都購物廣場有限公司翔安新興店；標稱廈門佳佳福植物油有限公司2020年5月21日生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為廈門市閩匯商貿有限公司新店分公司；標稱福建春添糧油食品有限公司2020年8月18日生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格，銷售單位為寧德市東僑經濟技術開發區億利生鮮超市；莆田市荔城區肥仔生鮮超市銷售的白粿（購進日期為2020年11月20日），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，且能延長食品的儲存期。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過量食用乙基麥芽酚會對肝臟有影響，還可能會導致頭痛、惡心、嘔吐等。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，米面及其制品不得使用脫氫乙酸。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍使用。
16批次食品檢出農獸藥殘留問題
16批次食品檢出農獸藥殘留問題，涉及餐飲食品和食用農產品，分別為永定區鳳城百里鮮餐館銷售的油蛤（購進日期為2020年10月26日），中閩百匯（中國）零售集團有限公司晉江橋南分公司銷售的冰鮮海鱸魚（購進日期為2020年8月8日），漳州新華都百貨有限責任公司丹霞店銷售的油蛤（購進日期為2020年8月25日），福建誼品弘閩科技有限公司倉山觀海路分公司銷售的長江鯽魚（購進日期為2020年9月17日），廈門樂海百貨有限公司綠苑購物中心銷售的非洲鯽魚（購進日期為2020年9月14日），恩諾沙星不合格；泉州新華都購物廣場有限公司晉江磁灶店銷售的草鱺魚（購進日期為2020年8月11日），呋喃唑酮代謝物不合格、氧氟沙星不合格；漳州新華都百貨有限責任公司元光店銷售的土雞蛋（購進日期為2020年8月17日），氟苯尼考不合格；泉州市洛江區萬安福客隆超市銷售的上海青（購進日期為2020年8月24日），毒死蜱不合格；福建永輝超市有限公司莆田市水韻城店銷售的草鱺（購進日期為2020年8月26日），福建永輝超市有限公司莆田市荔城區黃石鎮晴嵐店銷售的草鱺（購進日期為2020年8月27日），氧氟沙星不合格；羅源縣金源瑞都超市有限公司銷售的多寶魚（購進日期為2020年9月12日），恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；泉州新華都購物廣場有限公司湖心店銷售的雞腿（購進日期為2020年8月26日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格；福建冠業投資發展有限公司漳平圣宇廣場店銷售的龍膽魚（購進日期為2020年10月21日），新羅區阿妹海產品攤銷售的明蝦（購進日期為2020年10月28日），沙縣農興海鮮超市銷售的龍膽魚（購進日期為2020年10月28日），呋喃唑酮代謝物不合格；長泰縣寶國海產品攤銷售的鱸魚（購進日期為2020年10月28日），氯霉素不合格。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；在菠菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀。
氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告 第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氟苯尼考在家禽（產蛋期禁用）肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg。氟苯尼考超標原因，可能是養殖戶在家禽養殖過程中違規使用相關獸藥。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。檢出氯霉素的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，涉及餐飲食品和食用農產品，分別為廈門市湖里區黃家福小吃店銷售的油條（加工日期為2020年11月20日），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格；華安縣小標題食雜店銷售的韭菜（購進日期為2020年8月3日），鎘（以Cd計）不合格。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鮮、凍水產動物頭足類中鎘的限量值為2.0 mg/kg；在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。鎘超標可能是產品在種養殖過程中對環境中鎘元素的富集。
除上述不合格產品外，還有1批次糕點檢出質量指標問題，為標稱仙游億家園食品有限公司2020年7月15日生產的琪瑪酥，酸價（以脂肪計）（KOH）不合格，銷售單位為莆田市涵江區惠民超市。
福建省市場監督管理局已要求所在地市場監管部門對不合格食品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全風險。
