素食主義者和吃肉的人，誰(shuí)更容易出現(xiàn)骨折？最新研究給出了答案
時(shí)間：2020-12-03 10:39:23 來(lái)源：轉(zhuǎn)載今日頭條 點(diǎn)擊：655次
每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，有的喜歡吃肉而有的人則喜歡吃素。在大家的認(rèn)知中，吃肉和長(zhǎng)胖是掛鉤的，而長(zhǎng)胖后則容易患上高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病。因此為了讓自己的身體更加健康現(xiàn)在越來(lái)越多的人成為素食主義者，覺(jué)得這樣的飲食方法會(huì)更健康一些，但實(shí)際上卻存在一個(gè)比較大的弊端。
素食主義者和吃肉的人，誰(shuí)更容易出現(xiàn)骨折？最新研究給出了答案
上周《 BMC Medicine》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究成果，一點(diǎn)肉都不吃的人比吃肉的人骨折的風(fēng)險(xiǎn)更大。該研究的主要作者表示，這是迄今為止進(jìn)行最全面和規(guī)模最大的研究，目的是研究骨折和不同飲食習(xí)慣的人的風(fēng)險(xiǎn)關(guān)系。
研究人員對(duì)英國(guó)的5.5萬(wàn)名健康的成年人進(jìn)行了飲食、生活方式、病史等方面的調(diào)查，跨度范圍為8年，隨后將他們的飲食習(xí)慣進(jìn)行分類(lèi)。研究人員發(fā)現(xiàn)，與吃肉的人相比，素食主義者的鈣和蛋白質(zhì)攝入量較低，髖部、腿部和椎骨的任何部位骨折的風(fēng)險(xiǎn)要高43％。
素食主義者和吃肉的人，誰(shuí)更容易出現(xiàn)骨折？最新研究給出了答案
素食主義者其實(shí)分為兩種，一種是連雞蛋都不吃、牛奶也不喝的素食主義者，而另外一種則是可以接受牛奶和雞蛋，除此之外不吃一丁點(diǎn)肉的人。以前有研究表明，素食主義者的骨密度低于非素食主義者，骨密度是一定體積的骨骼中所含礦物質(zhì)（主要是鈣和磷）含量。那些只吃素的人的飲食里面的鈣和蛋白質(zhì)的攝入量也會(huì)大大降低。
研究人員表示，只吃素的人的身體質(zhì)量指數(shù)較低，這些人可能在跌倒時(shí)缺少緩沖力而容易出現(xiàn)骨折。由于身體質(zhì)量指數(shù)較低的人容易出現(xiàn)髖部骨折，因此大家還是要讓自己的體重保持在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，即不要超重更不要偏瘦。
素食主義者和吃肉的人，誰(shuí)更容易出現(xiàn)骨折？最新研究給出了答案
可能很多素食者認(rèn)為自己的鈣含量已經(jīng)夠了，因?yàn)楹芏嗑G葉菜里面都含有鈣，但蔬菜中的鈣不容易在腸道中釋放和吸收，這意味著盡管菠菜和其他綠葉蔬菜中的鈣含量很高，但里面的草酸鹽會(huì)阻止人體盡可能多地吸收乳制品中的鈣。蛋白質(zhì)對(duì)于骨骼強(qiáng)度至關(guān)重要。據(jù)報(bào)道，英國(guó)的素食主義者和素食者的瘦體重和握力比吃肉的人低，這會(huì)影響肌肉和握力。這可能會(huì)讓跌倒的風(fēng)險(xiǎn)更高，且導(dǎo)致骨折。
素食主義者和吃肉的人，誰(shuí)更容易出現(xiàn)骨折？最新研究給出了答案
因此對(duì)于那些想讓身體更健康的人不要上來(lái)就采取素食主義，在營(yíng)養(yǎng)師的幫助下有策略地進(jìn)食才是正確的選擇。每一樣對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)元素適量攝入才是最佳選擇，缺乏或者過(guò)量都會(huì)對(duì)人體造成傷害。
素食主義者和吃肉的人，誰(shuí)更容易出現(xiàn)骨折？最新研究給出了答案
不過(guò)該研究也存在局限性，就是大多數(shù)參與者是歐洲白人，因此有專(zhuān)家表示，
鑒于參與者有限，由此得出的結(jié)果不能推廣到其他人群，需要進(jìn)一步研究。另外，
作者也沒(méi)有任何鈣補(bǔ)充或骨折原因的數(shù)據(jù)，而且這些營(yíng)養(yǎng)攝入量是測(cè)試者自填的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)客觀測(cè)量，還需要進(jìn)一步研究。
本文關(guān)鍵詞：素食主義 食肉 補(bǔ)鈣 高血壓 高血脂 慢性病 研究 飲食習(xí)慣 健康 綠色
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