云南檢出7批次不合格食品，涉及微生物污染、獸藥殘留問題
時間：2020-10-22 09:34:25 來源：轉載食品伙伴網 點擊：386次
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為龍陵天和商貿有限公司銷售的、標稱德宏州南甸食品有限公司生產的宏傣小捶牛肉干麻辣味，昭陽區源絡超市銷售的、標稱藁城區小當家食品有限公司生產的山椒鳳爪，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》GB 2726-2016中規定，熟肉制品中菌落總數一個樣品的5次檢測結果均不超過10?CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過104CFU/mL。造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
5批次食品檢出獸藥殘留超標問題
5批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店銷售的雞肝，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店銷售的雞肉，甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；云南萬德福百貨有限公司萬德福超市銷售的、標稱大理市興誠生豬屠宰廠生產的豬肉（里脊），氧氟沙星、磺胺類（總量）、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定；保山大昌隆商貿有限公司銷售的雞肉，多西環素不符合食品安全國家標準規定；意達農貿市場趙春美銷售的雞肉，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業。硝基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。豬里脊肉中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規定，磺胺類（總量）在所有食品動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。豬肉中磺胺類（總量）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》第250號中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
多西環素（強力霉素）是一種四環素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》GB 31650-2019中規定，多西環素（強力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。雞肉中多西環素（強力霉素）超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。攝入多西環素（強力霉素）超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
對抽檢中發現的不合格產品，云南省市場監督管理局將責成企業所在地監管部門按照《中華人民共和國
食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
不合格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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公告號
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公告日期
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任務來源/項目名稱
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檢驗機構
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備注
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1
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騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店
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云南省保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區居民委員會元興商場鮮肉區36號
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雞肝
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散裝
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2020-08-18
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呋喃唑酮代謝物║131.2μg/kg║不得檢出
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食用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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云南華測檢測認證有限公司
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購進日期由被抽樣單位提供并確認
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2
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騰沖市騰越鎮小娟禽類屠宰店
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云南省保山市騰沖市騰越鎮滿邑社區居民委員會元興商場鮮肉區36號
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雞肉
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散裝
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2020-08-18
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甲氧芐啶║102μg/kg║≤50μg/kg
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食用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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云南華測檢測認證有限公司
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購進日期由被抽樣單位提供并確認
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3
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大理市興誠生豬屠宰廠
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大理鎮城北抽水站東側
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云南萬德福百貨有限公司萬德福超市
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云南省大理白族自治州大理市大理鎮博愛路203號
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豬肉（里脊）
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2020/08/24
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氧氟沙星║702.3μg/kg║ 不得檢出
磺胺類(總量)║1105μg/kg║≤100μg/kg
甲氧芐啶║65μg/kg║≤50μg/kg
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食用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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云南華測檢測認證有限公司
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樣品信息由被抽樣單位提供并確認，樣品來源大理市
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4
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保山大昌隆商貿有限公司
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云南省保山市隆陽區永昌街道正陽北路五洲國際廣場1棟
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雞肉
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散裝
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2020/08/26
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多西環素║540.8μg/kg║≤100μg/kg
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食用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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云南華測檢測認證有限公司
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購進日期由被抽樣單位提供并確認
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5
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意達農貿市場趙春美
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云南省保山市龍陵縣龍山鎮意達農貿市場
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雞肉
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散裝
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2020/08/25
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氯霉素║0.6μg/kg║不得檢出
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食用農產品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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云南華測檢測認證有限公司
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購進日期由被抽樣單位提供并確認;肉雞
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6
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德宏州南甸食品有限公司
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云南省德宏州芒市風平鎮興橋社區第三居民小組
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龍陵天和商貿有限公司
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云南省保山市龍陵縣龍山鎮松山路
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宏傣小捶牛肉干麻辣味
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195克/袋
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2020/08/21
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菌落總數║n?=1.0×10?；n?=7.3×10?；n?=8.7×10?；n?=6.9×10?；n?=1.1×10?CFU/g ║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
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肉制品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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云南華測檢測認證有限公司
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7
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藁城區小當家食品有限公司
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河北省藁城區增村鎮楊馬村溫州鹵制品園區22號
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昭陽區源絡超市
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云南省昭通市昭陽區南溫泉社區一組9號門面內
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山椒鳳爪
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50克/袋
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高香+圖形
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2020/6/13
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菌落總數║1.5×10?，1.8×10?，1.2×10?，1.6×10?，1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
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肉制品
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2020年第18期
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2020.10.19
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國抽
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哈爾濱海關技術中心
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（來源：云南省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食用農產品 食品 果制品 重金屬 微生物 蔬菜 獸藥殘留 食品添加劑 食品安全 肉制品 抽檢 炒貨
