隨著氣溫的直線上升，沉寂許久的雪糕迎來(lái)了銷售旺季。不少細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，與去年同期相比，今年雪糕的身價(jià)悄然上漲，廉價(jià)雪糕品種并不多，各類品牌“網(wǎng)紅”雪糕受追捧，市面上的雪糕走起了中高端路線。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析成本上漲是主因。
廉價(jià)雪糕漸少 大部分雪糕漲價(jià)
“雪糕越來(lái)越貴了，綠色心情3元，巧樂茲從原先2.5元漲到3.5元，巧樂茲新出的品種賣到6元，夢(mèng)龍今年賣到10元……原來(lái)一些一元以下的雪糕卻是越來(lái)越少了?！弊蛉眨谫?gòu)買雪糕的李女士感嘆，廉價(jià)雪糕難覓蹤影，雪糕的“起步價(jià)”已悄然變?yōu)?元。
昨日，記者走訪多個(gè)超市、便利店，發(fā)現(xiàn)雪糕價(jià)格確實(shí)上漲了，從冰柜內(nèi)出售的雪糕價(jià)格來(lái)看，售價(jià)低于3元的產(chǎn)品不超過四種，主營(yíng)的雪糕價(jià)格普遍在3元到8元不等，部分價(jià)格甚至更高。前來(lái)購(gòu)買雪糕的市民絡(luò)繹不絕，談及價(jià)格時(shí)，不少市民表示比去年上漲?！爸懈叨搜└赓u得比較好，0.5元的雪糕利潤(rùn)太少，而人工、電費(fèi)等成本卻在不斷增加，所以進(jìn)貨時(shí)就少了。”一位銷售人員說(shuō)道。
“市民對(duì)雪糕的消費(fèi)觀念已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，稍高價(jià)位、具有更好品質(zhì)的雪糕則更暢銷?！卞ハ獏^(qū)陸家壟路一家冷飲批發(fā)店的馬老板說(shuō)，總體來(lái)說(shuō)，大品牌雪糕漲價(jià)明顯，小品牌雪糕基本差不多。大多數(shù)雪糕的價(jià)格在原來(lái)基礎(chǔ)上漲了0.5~1元，有些雪糕價(jià)格沒漲，但重量少了。目前雪糕市場(chǎng)上，3~4元的占據(jù)了主流地位。
“我們也不愿意漲價(jià)。因?yàn)檫M(jìn)價(jià)高了，雪糕貴了，我們掙的錢沒有增加，反倒招來(lái)顧客的牢騷不斷?！瘪R老板表示自己的店開了好幾年，雪糕的批發(fā)價(jià)幾乎每年都在漲，為照顧街坊鄰居、老主顧的不同需求，她進(jìn)了些小布丁和老冰棒，在1元以下的品種不多，相比之下“網(wǎng)紅”、中高端雪糕更好賣。
“網(wǎng)紅”雪糕拉高價(jià) 受年輕人追捧
“今年冷飲市場(chǎng)行情比去年漲了不少，特別是這些‘網(wǎng)紅’雪糕，造型可愛、口味新奇，雖然價(jià)格更高，但孩子比較喜歡，我剛剛一次性買了70多元的。”市民王女士一邊購(gòu)買雪糕一邊說(shuō)道。昨日，記者在探訪過程中發(fā)現(xiàn)，各式各樣在社交平臺(tái)上出現(xiàn)的“網(wǎng)紅”冰淇淋，潯城均有銷售。在不少冷飲批發(fā)店內(nèi)，店家特意打出了“網(wǎng)紅爆款”等字眼引人注目。而一些副食店、水果店也賣起了“網(wǎng)紅”雪糕帶動(dòng)人氣。
“網(wǎng)紅兔奶糖、雙黃蛋雪糕、椰子灰蛋筒、小狗冰淇淋……基本上‘網(wǎng)紅’雪糕我們這里都有，而且這些雪糕銷量特別好，一天批發(fā)70~80根?！痹谡厩奥芬患依滹嬇l(fā)店老板說(shuō)，他們以賣“網(wǎng)紅”冰淇淋為主，消費(fèi)群體是年輕人，雖然價(jià)格比普通的要高一些，但是很受歡迎?！斑@段時(shí)間有的專門是沖著雙黃蛋雪糕等‘網(wǎng)紅爆款’冷飲來(lái)的，一買就是一整冰袋，椰子灰雪糕更是賣斷貨，很多人特意來(lái)找?！崩习逭f(shuō)道。記者注意到，這些“網(wǎng)紅爆款”冷飲批發(fā)價(jià)格普遍偏高，網(wǎng)紅兔奶糖4元、雙黃蛋雪糕3.5元、椰子灰蛋筒5元，而一些品牌的“網(wǎng)紅”雪糕批發(fā)價(jià)更達(dá)到了20元/根。老板表示由于已經(jīng)是批發(fā)價(jià)格，趁此推出促銷活動(dòng)，銷量也可觀。
記者看到，很多年輕人走到冰柜前都會(huì)停下腳步“觀賞”一番，雖然價(jià)格不低，但聽說(shuō)是“網(wǎng)紅”雪糕便忍不住嘗一嘗。市民姚小姐介紹，拍照好看、發(fā)朋友圈能獲得很多點(diǎn)贊是她買“網(wǎng)紅”雪糕的主要原因，加上口味好更受青睞。
受多種因素影響 成本上漲是主因
采訪中不少消費(fèi)者感嘆，連冷飲都要吃不起了。部分市民對(duì)冰棍漲價(jià)有自己的理解。市民李女士說(shuō)，現(xiàn)在人們吃東西越來(lái)越挑剔，吃冷飲更注重享受，都希望在里面添加巧克力、奶油、牛奶等成分，這肯定會(huì)提高冷飲成本，漲價(jià)也是必然的。
多名冷飲批發(fā)商家表示，雖然雪糕價(jià)格上漲了，但銷量沒有受影響，隨著天氣漸熱還將迎來(lái)高峰。商家表示，雪糕類產(chǎn)品漲價(jià)的原因多樣，除消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品更加認(rèn)可外，還受到物流、人力等成本上升的多種因素影響。
一位業(yè)內(nèi)人士表示，雪糕和冰淇淋等冷飲產(chǎn)品的原料主要是奶、糖和巧克力，今年這三種原料的價(jià)格都有不同程度上漲，這直接導(dǎo)致了冷飲價(jià)格上漲。此外，今年運(yùn)營(yíng)成本、人工和環(huán)保等方面的成本均有所提高，這些也是雪糕漲價(jià)的原因。
在采訪中，多名冷飲批發(fā)商表示，現(xiàn)在生活水平高了，大家更加注重食品安全，并且主管部門檢查得較為嚴(yán)格，這對(duì)冷飲的品質(zhì)提出了更高要求。冷飲除了生產(chǎn)成本增加之外，人工、運(yùn)輸、包裝、冷藏等環(huán)節(jié)的成本都在上漲，這些費(fèi)用只能分?jǐn)偟侥┒说牧闶蹆r(jià)格上。從另一個(gè)方面看，價(jià)格的上漲，推動(dòng)了雪糕的不斷更新?lián)Q代和市場(chǎng)整合。
