中國(guó)食用調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)亟待規(guī)范
時(shí)間：2013-09-16 17:57:30 作者：管理員 來源：原創(chuàng) 點(diǎn)擊：1690次
食用油是中國(guó)人喜歡在中秋節(jié)送給親朋好友的禮品。但山東濟(jì)南市民李輝在一家超市挑選食用調(diào)和油時(shí)有這樣的疑問：花生調(diào)和油里有多少花生油？
李輝產(chǎn)生疑問，是因?yàn)樗麖氖率称沸袠I(yè)，很關(guān)注食品標(biāo)簽，也知曉食品中“各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
“我在標(biāo)簽上看到這款油的配料依次是：大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油，花生油位列倒數(shù)第二，也就是說，這款油雖然叫‘花生調(diào)和油’，但其實(shí)含量最多的是大豆油。”李輝說。
記者在市場(chǎng)上了解到的行情是，花生油大概２５元／Ｌ，而大豆油只要１０元／Ｌ，價(jià)格相差一半多。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上多數(shù)食用調(diào)和油都是以較為廉價(jià)的大豆油或菜籽油為基礎(chǔ)油，加上少量花生油、堅(jiān)果油等較貴油種，而命名時(shí)卻伴以較貴的單一油品，例如花生調(diào)和油、橄欖調(diào)和油等，造成“名貴”假象。
“這種現(xiàn)象存在多年，什么油貴就標(biāo)什么，什么油便宜調(diào)和油里面含量就多。”一名不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
記者聯(lián)系了數(shù)家生產(chǎn)食用調(diào)和油的糧油廠商，詢問調(diào)和油配比情況，他們大多以“企業(yè)機(jī)密”或“不清楚”為由婉言拒絕。其中一家企業(yè)的工作人員告訴記者，“關(guān)于調(diào)和油配比，國(guó)家沒有標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)只是規(guī)定兩種以上的植物油混合到一起，但是對(duì)于比例沒有要求。企業(yè)配比涉及機(jī)密，哪個(gè)企業(yè)也不會(huì)公開。”
專家表示，食用調(diào)和油市場(chǎng)存在混淆概念、隨意冠名等問題，特別是調(diào)和油成分和配比標(biāo)準(zhǔn)模糊不清，讓不少企業(yè)有了“暗箱操作”的空間，也侵害了消費(fèi)者的知情權(quán)。“比如以較高價(jià)格銷售的所謂‘橄欖調(diào)和油’‘花生調(diào)和油’，實(shí)際橄欖油、花生油含量很少。”東方艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰表示。
“沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，低價(jià)的大豆油和菜籽油成‘主流’，甚至棉籽油、棕櫚油也大量加入到調(diào)和油中。”一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者。
早在２００５年，中國(guó)食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的編制就被提上日程，但受制于企業(yè)難以協(xié)調(diào)的既得利益和檢測(cè)難度，標(biāo)準(zhǔn)討論多次都沒有通過。
也有專家表示，從生物化學(xué)的角度說，植物油混合在一起后，確實(shí)很難檢驗(yàn)，所以企業(yè)要從原料購(gòu)入時(shí)就向社會(huì)公布實(shí)現(xiàn)透明化。
本文關(guān)鍵詞：食用油標(biāo)準(zhǔn),食用調(diào)和油
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