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芝麻油是市民餐桌上常備的調(diào)味品，一盤涼菜，滴上幾滴香噴噴的芝麻油，想著就讓人流口水。年關(guān)將近，家家戶戶都開始打年貨，街頭出現(xiàn)磨現(xiàn)賣的芝麻油，眼見為實(shí)的生產(chǎn)過程使其備受青睞，然而，這些“現(xiàn)磨芝麻油”是真的嗎？

昨天，讀者郭先生致電武漢晚報(bào)新聞熱線82333333反映，每逢周末，硚口區(qū)長(zhǎng)嘉路就有一輛小貨車沿街?jǐn)[攤，叫賣“現(xiàn)磨芝麻油”，他懷疑這油是摻雜了香精的調(diào)和油。

街頭“現(xiàn)磨”芝麻油口感不對(duì)勁

郭先生是湖北襄陽(yáng)人，從小在農(nóng)村長(zhǎng)大，年輕時(shí)曾在磨油作坊工作過。近兩個(gè)月他發(fā)現(xiàn)，每逢周末，就有一名男子開一輛安徽牌照的小貨車，拉著一臺(tái)機(jī)器在長(zhǎng)嘉路售賣“現(xiàn)磨芝麻油”。很多市民為“現(xiàn)磨”的新鮮吸引，紛紛購(gòu)買。

可這“現(xiàn)磨”的制作流程卻讓郭先生起了疑心。郭先生介紹，榨油最大的特點(diǎn)就是“熱氣騰騰”，新鮮磨出的油溫度很高，榨油時(shí)渣多油少，小型機(jī)械磨油出油很慢。但這名男子“現(xiàn)場(chǎng)”制作磨油的全過程都是冷的，也從沒見過他的機(jī)器里有油渣出來。

“豆油加入香精、色素就能勾兌出麻油，成本非常低。”郭先生說，他非常喜歡吃麻油，家里長(zhǎng)期備著從農(nóng)村老家?guī)憩F(xiàn)磨麻油。“我嘗了他賣的油，味道很沖，口感發(fā)澀，不對(duì)勁。”郭先生擔(dān)心，年關(guān)將近，打年貨的人越來越多，上當(dāng)?shù)娜艘苍絹碓蕉唷?

“現(xiàn)磨”上百斤油卻看不到油渣

昨天上午，武漢晚報(bào)記者來到長(zhǎng)嘉路，賣“現(xiàn)磨麻油”的男子已經(jīng)開始售賣，車上安放著一臺(tái)壓榨機(jī)器，幾袋芝麻和玻璃瓶、塑料桶等器皿，還有一些裝好的油。車頭處掛著“現(xiàn)場(chǎng)加工無水分無雜質(zhì)”的廣告語(yǔ)，周圍已經(jīng)聚集了一些市民，正在詢價(jià)購(gòu)買。

有市民對(duì)是否現(xiàn)磨表示懷疑。該男子拿出一個(gè)鐵碗舀了一勺芝麻，倒進(jìn)機(jī)器后，抓住機(jī)器下方一個(gè)把手，上下?lián)u了幾下，油就像自來水一樣從機(jī)器里流了出來。記者在附近觀察了半個(gè)多小時(shí)，男子幾次倒芝麻進(jìn)機(jī)器，卻一直沒有看到油渣，而他賣出的大多是已經(jīng)裝好的油。

記者佯稱要購(gòu)買，男子稱：“18元一斤，4斤以上16元一斤。”記者詢問為何剛榨出來的香油是常溫的，男子稱他用的是冷榨技術(shù)。對(duì)于油渣，男子則稱，油渣都在機(jī)器里壓成餅，滿了他就拿出來，并隨手指了下塑料袋里的兩塊直徑20厘米、高10厘米左右的油榨磚。

一上午的時(shí)間，男子賣出上百斤麻油。據(jù)該男子自稱，兩斤半到三斤芝麻才能榨一斤油，那應(yīng)該已經(jīng)用了300斤左右芝麻，出了200斤左右的油渣，現(xiàn)場(chǎng)的油渣無論如何沒有200斤。對(duì)于記者的疑問，男子辯稱，一部分油是前一天在家里榨好拿過來的。

真正的現(xiàn)磨芝麻油 成本都要20多元一斤

記者隨后趕到附近的太平洋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，詢問了四五戶商家，芝麻的售價(jià)一斤在10元到15元之間。隨后，記者走訪了江岸區(qū)惠濟(jì)路菜場(chǎng)、江漢區(qū)北湖菜市場(chǎng)等地，發(fā)現(xiàn)價(jià)格大致相同，在網(wǎng)上查詢白沙洲大市場(chǎng)芝麻售價(jià)，也是10元每斤。

按照芝麻的市場(chǎng)價(jià)格，男子榨一斤芝麻油，耗費(fèi)兩斤半芝麻，成本要20多元。記者前往武商量販超市，發(fā)現(xiàn)金龍魚小磨香油400毫升裝標(biāo)價(jià)為34.9元，一換算，一斤芝麻油要45元左右。

武漢輕工大學(xué)何東平教授表示，街邊流動(dòng)攤販賣冷榨芝麻油，且價(jià)格便宜，基本上是假的，即使是真的產(chǎn)品，質(zhì)量也不合格。

首先，冷榨技術(shù)需要一系列的配套設(shè)施，且冷榨比傳統(tǒng)的壓榨技術(shù)出油率低，成本更高。其次，即使是冷榨技術(shù)，現(xiàn)榨出來的油溫度也有40多度。再者，街邊流動(dòng)攤販存在生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生、細(xì)菌超標(biāo)等問題。

何教授提醒說，一些流動(dòng)攤販?zhǔn)孪劝训蛢r(jià)的色拉油用香精調(diào)和勾兌。擺出的壓榨設(shè)備內(nèi)有一個(gè)儲(chǔ)油暗箱，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)，只需壓動(dòng)閥門，勾兌油就從機(jī)器口流出。這樣的油過量食用肯定會(huì)對(duì)人造成傷害，相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)這些流動(dòng)攤販的執(zhí)法力度。廣大市民不要被表面現(xiàn)象和低廉價(jià)格蒙蔽，購(gòu)買芝麻油時(shí)應(yīng)盡量選擇正規(guī)廠家的合格產(chǎn)品。 文圖\記者孫笑天

本文關(guān)鍵詞：街頭冷榨 現(xiàn)磨 芝麻油