高價“網(wǎng)紅鹽”到底是啥牛馬，是智商稅嗎？
時間：2022-10-24 17:32:48 來源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點擊：443次
最近，一種網(wǎng)紅
食品風靡網(wǎng)絡，那就是“網(wǎng)紅鹽”。這些聲稱奇效的高價鹽是否真的那么神奇？本期【贛鄱“食”說】，
江西省市場
監(jiān)管局專家團隊帶您來了解下“網(wǎng)紅鹽”。
鹽是生活中不可或缺的一種調味品。近期，各種充滿異域風情的“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅，喜馬拉雅玫瑰鹽，波斯藍鹽、夏威夷紅火山鹽、法國灰鹽等。這些“網(wǎng)紅鹽”以“天然”“特定原產地”“天然礦物質”等為賣點，號稱可補鈣補鋅，營養(yǎng)更均衡。那么，“網(wǎng)紅鹽”到底是什么鹽，是真的有奇效，還是在收“智商稅”？江西省市場監(jiān)管局專家團隊與您一探究竟。PART
“網(wǎng)紅鹽”更有營養(yǎng)？
“網(wǎng)紅鹽富含礦物質，如鈣、鎂、鉀等，能調節(jié)人體的酸堿平衡”，真的是這樣嗎？部分“網(wǎng)紅鹽”以富含礦物質為宣傳賣點，然而，這些“網(wǎng)紅鹽”并未在產品包裝或標簽上標明所含礦物質種類和含量信息，且《食品安全國家標準 食用鹽》（GB2721-2015）僅允許碘作為食用鹽的營養(yǎng)強化劑。另外，食用鹽只是調味品，《中國居民膳食指南（2022）》推薦正常人每天食用鹽的攝入量不超過5克，這個食用量起不到“網(wǎng)紅鹽宣稱的調節(jié)人體的酸堿平衡的作用”。
“網(wǎng)紅鹽”安全嗎？
熱賣的“網(wǎng)紅鹽”與普通食鹽在外觀上存在明顯差異，多為色彩艷麗的結晶狀粗顆粒，其艷麗的色彩吸引了不少消費者。那么，“網(wǎng)紅鹽”安全嗎？《食品安全國家標準 食用鹽》（GB2721-2015）中對食用鹽的感官要求是：色白，味咸，無異味，結晶體，無正常視力可見外來雜物。顯然，這些“網(wǎng)紅鹽”的感官指標并不符合食品安全國家標準。此外，“網(wǎng)紅鹽”大部分屬于粗鹽，沒有經(jīng)過精煉的步驟，存在被鉛、砷、鋇等重金屬污染的風險。
如何科學用鹽？
01嚴格控制鹽的攝入量
成年人每天攝入食鹽應不超過5g，有咸味偏好難以控鹽攝入量的消費人群可選擇低鈉鹽。
02 按自身情況選擇食鹽
鹽的品類眾多，如甲狀腺病患者應在醫(yī)生指導下選擇加碘鹽或不加碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民應選擇未加碘鹽，中老年人、孕婦和高血壓患者應選用低鈉鹽。
稿 源：省局食品抽檢處
執(zhí) 筆：南昌大學食品學院
省檢驗檢檢測認證總院食品檢驗檢測研究院
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