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注意!福建這14批次食品抽檢不合格,涉及酒類、糕點、餐飲食品等
時間:2022-07-04 16:57:59 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:377次
 7月1日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第17期食品安全監(jiān)督抽檢信息,檢出不合格食品14批次。不合格食品涉及餐飲食品(含餐飲具)不合格5批次,豆制品不合格1批次,糕點不合格1批次,酒類不合格1批次,食用農(nóng)產(chǎn)品不合格4批次,水產(chǎn)制品不合格2批次。
 
3批次食品檢出食品添加劑問題
 
3批次食品檢出食品添加劑問題,涉及餐飲食品1批次,水產(chǎn)制品1批次,酒類1批次。分別為將樂縣五味齋早餐店的油條(加工日期為2022年4月27日),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不合格;標稱寧德市盛和食品有限公司2022年3月11日生產(chǎn)的即食海蜇絲(酸甜味),鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計)不合格,銷售單位為寧德市蕉城區(qū)金涵文彬副食品店;標稱福建花丁酒業(yè)有限公司2022年2月7日生產(chǎn)的十三年原漿窖藏米酒,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不合格,銷售單位為恩施易鳴農(nóng)業(yè)科技有限公司。
 
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品,其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過100mg/kg;也可應(yīng)用于腌制水產(chǎn)品(僅限海蜇),其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,終產(chǎn)品中鋁的殘留量不得超過500mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育。
 
甜蜜素是人工合成甜味劑,《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規(guī)定甜蜜素可用于飲料、糕點、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等食品,但不允許在黃酒中使用。黃酒中甜蜜素超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)對原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴造成。長期攝入甜蜜素超標的食品,可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題,涉及豆制品和水產(chǎn)制品,分別為標稱河南萊菲特食品有限公司2022年2月21日生產(chǎn)的腐竹,蛋白質(zhì)不合格,銷售單位為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司漳州丹霞路分店;標稱福建省力誠食品有限公司2021年10月6日生產(chǎn)的手撕蟹柳(香辣味),鈉不合格,銷售單位為龍巖新華都購物廣場有限公司龍巖翰林苑店。
 
蛋白質(zhì)是生物體細胞的重要組成成分,能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的新陳代謝,給機體提供必需氨基酸。長期蛋白質(zhì)攝入不足,會引起機體代謝率下降,對疾病抵抗力減退,可能引發(fā)器官損害。本次抽檢不合格產(chǎn)品執(zhí)行的是河南萊菲特食品有限公司企業(yè)標準《腐竹、豆油皮及制品》(Q/HLFT 0008S-2020),其中規(guī)定一級黃豆腐竹蛋白質(zhì)含量應(yīng)不低于41.0g/100g。蛋白質(zhì)含量不符合要求的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)使用劣質(zhì)原料或?qū)υ腺|(zhì)量把關(guān)不嚴,或未按照配方標準投料生產(chǎn),或生產(chǎn)工藝設(shè)計不合理導(dǎo)致有效成分流失等。
 
鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。《食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》(GB 28050-2011)中規(guī)定,鈉含量應(yīng)不超過120%標示值。鈉不達標原因,可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴,食品原料本底含量不清等;也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴,包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加等。鈉能調(diào)節(jié)機體水分,維持酸堿平衡,但攝入過高有害健康。
 
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
 
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題,分別為漳州平輝商貿(mào)有限公司銷售的西紅柿(購進日期為2022年4月14日),克百威不合格;廈門夏商民興超市有限公司湖里國貿(mào)天琴灣店銷售的活多寶魚(購進日期為2022年4月20日),恩諾沙星不合格;南平八閩籃子商業(yè)管理有限公司銷售的冬蟹(購進日期為2022年4月23日),鎘(以Cd計)不合格;龍海吉馬商貿(mào)有限公司銷售的生姜(購進日期為2022年4月26日),噻蟲胺不合格。
 
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑,具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用,并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,克百威在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解,容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在魚的皮+肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品,可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響。
 
鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體具有慢性蓄積性的危害,長期攝入鎘含量超標的食品,可能導(dǎo)致腎臟和骨骼損傷等健康危害。
 
4批次餐飲具檢出其他污染問題
 
4批次餐飲具檢出其他污染問題,分別為新羅區(qū)賞味餐飲店的杯子(消毒日期為2022年5月9日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;新羅區(qū)品位鄰家小吃店的大湯碗(消毒日期為2022年5月10日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;新羅區(qū)品位鄰家燒粉仔店的大碗(消毒日期為2022年5月10日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格;三明市守存餐飲管理有限公司的碗(消毒日期為2022年5月11日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不合格。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
此外,還有1批次糕點檢出微生物污染問題,為標稱龍海市東臻食品有限公司2022年4月9日生產(chǎn)的奶紋浮云蛋糕(草莓味),菌落總數(shù)不合格,銷售單位為福建省福萬佳超市有限公司,檢驗機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定,糕點中菌落總數(shù),一個樣品的5次檢測結(jié)果均不超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
 
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務(wù),有效防控食品安全風險。
 
不合格產(chǎn)品信息
  • 食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(餐飲食品)
    抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
    GC22350000002937147 1 / / 將樂縣五味齋早餐店 福建省三明市將樂縣古鏞鎮(zhèn)府前東路18-43 油條 / / 2022/4/27 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||387||mg/kg||100 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
    GC22350000002937456 2 / / 新羅區(qū)賞味餐飲店 福建省龍巖市新羅區(qū)西陂街道龍騰社區(qū)龍巖大道中388號商場311D(萬寶廣場) 杯子 / / 2022/5/9 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0087||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
    GC22350000002937450 3 / / 新羅區(qū)品位鄰家小吃店 福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪街道雙龍路1號龍巖萬達廣場室外步行街A113號商鋪 大湯碗 / / 2022/5/10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0807||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
    GC22350000002937454 4 / / 新羅區(qū)品位鄰家燒粉仔店 福建省龍巖市新羅區(qū)曹溪街道雙龍路1號龍巖萬達廣場室外步行街A107號店 大碗 / / 2022/5/10 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0563||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
    GC22350000002937692 5 / / 三明市守存餐飲管理有限公司 福建省三明市梅列區(qū)萬達廣場15幢3021 / / 2022/5/11 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0225||mg/100cm2||不得檢出 餐飲食品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
    食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(豆制品)
    抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
    GC22350000002936524 1 河南萊菲特食品有限公司 湯陰縣產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)復(fù)興大道中段北側(cè) 深圳沃爾瑪百貨零售有限公司漳州丹霞路分店 福建省漳州市薌城區(qū)丹霞路122-124號嘉信茂廣場2-3F 腐竹 400克/袋 綠帝+圖形 2022/2/21 蛋白質(zhì)||36.1||g/100g||≥41.0 豆制品 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 1.委托商:廈門綠帝生態(tài)股份有限公司;
    2.產(chǎn)地:河南省安陽市
    食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(糕點)
    抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)(加工、購進、消毒)日期 不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
    GC22350000002936932 1 龍海市東臻食品有限公司 福建省龍海市東園鎮(zhèn)鳳鳴村陽光503號璟沃產(chǎn)業(yè)園A1#A2# 福建省福萬佳超市有限公司 福建省三明市明溪縣雪峰鎮(zhèn)東新路綠色家園20幢 奶紋浮云蛋糕(草莓味) 散裝稱重 布魯托+圖形 2022/4/9 菌落總數(shù)||1.8×10?;1.2×10?;1.8×10?;1.4×10?;1.9×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點 第17期 2022.7.1 福建/國抽 福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 1.委托方:多麥(福建)食品有限公司;
    2.產(chǎn)地:福建省漳州市
    食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表(酒類)
    抽樣編號 序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 本文關(guān)鍵詞:

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